काठमाडौँ । धेरैजसो मानिसहरू पनिर र तोफुको बारेमा भ्रमित हुन्छन्। धेरै मानिसहरू सोच्छन् कि पनिर र तोफु एउटै कुरा हो, तर यो त्यस्तो होइन। 

पनिर दूधबाट बनाइन्छ भने तोफु भटमासबाट बनाइन्छ। दुवै प्रोटिन र क्याल्सियमसहित धेरै पोषक तत्त्वहरूले भरिपूर्ण छन्। दुवै चीज धेरै प्रकारका परिकार बनाउन प्रयोग गरिन्छ। स्वादको हिसाबले पनि यी दुईबिच कडा प्रतिस्पर्धा छ । 

धेरै मानिसहरू तोफुलाई पनिर भन्दा राम्रो मान्दछन्। के तोफुमा साँच्चै धेरै पोषक तत्त्वहरू छन्? 

आहार विशेषज्ञका अनुसार पनिर र तोफु दुवैमा राम्रो मात्रामा प्रोटिन हुन्छ। दुवैमा क्याल्सियम, भिटामिन र मिनरल्स राम्रो मात्रामा पाइन्छ । 

दुग्धजन्य पदार्थको उपभोग नगर्नेहरूका लागि तोफुलाई पनिरको राम्रो विकल्प मान्न सकिन्छ। तोफुमा पनिरको तुलनामा कम क्यालोरी र बोसो हुन्छ। यसले तौल नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ। 

यद्यपि पनिर कुनै पनि हिसाबले तोफुभन्दा कम छैन । मात्र तौल घटाउन खोज्नेहरूले यसलाई कम खानुपर्छ।

आहार विज्ञहरूका अनुसार तोफु वनस्पति प्रोटिनको उत्कृष्ट स्रोत हो र मुटुको स्वास्थ्यका लागि पनिरभन्दा पनि बढी फाइदाजनक मानिन्छ। तोफुमा उच्च मात्रामा फाइबर हुन्छ, जुन पाचन प्रणालीका लागि फाइदाजनक हुन्छ । 

पनिर र तोफु दुवै शरीरलाई बलियो बनाउन लाभदायक मानिन्छ। यद्यपि, दुग्धजन्य पदार्थबाट एलर्जी भएका वा ल्याक्टोज इन्टोलरेन्स भएका मानिसहरूलाई तोफु खान सल्लाह दिइन्छ। 

पनिर वा तोफु कुन बढी फाइदाजनक छ भन्न गाह्रो छ, किनकि यो तपाईंको आवश्यकतामा पनि भर पर्छ।स्वास्थ्य विज्ञहरूका अनुसार तोफु शाकाहारीहरूका लागि उत्कृष्ट प्रोटिन विकल्प हो, जसमा कम क्यालोरी र कम बोसो हुन्छ। 

आइरन बाहेक, यसमा धेरै शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्टहरू छन्, जसले रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बढाउन र रोगहरूसँग लड्ने क्षमता बढाउन सक्छ। 

यसैगरी पनिर हड्डी, मांसपेशी र ऊर्जाको लागि पनि राम्रो मानिन्छ। यदि तपाईं पूर्णतया स्वस्थ हुनुहुन्छ भने, तपाईंले पनिर वा तोफुको सेवन गर्न सक्नुहुन्छ। 

यदि तपाईँलाई यस सम्बन्धमा कुनै भ्रम छ भने, तपाईँले यस सम्बन्धमा डाक्टर वा आहार विशेषज्ञसँग परामर्श गर्न सक्नुहुन्छ।

अस्वीकरण  (Disclaimer) : यो सामग्री हामीले एजेन्सीबाट लिएका हौँ । यसलाई पूर्ण ठानेर यहाँ बताइए बमोजिम आफैँ अभ्यास नगर्नुहोला, यसलाई आधार मानेर एकपटक सम्बन्धित विषयको चिकित्सकसँग परामर्श लिनुहोला ।